罢笔中文网

第127章 【番外 2.1】（第3页）

这说出去，任谁来看可能都不会相信姜雅是钟亦亲妈，亲姐姐也不过如此了。

“所以张老师是会做饭吗？”钟盛状似无意地问。

张行止看着钟亦帮他把三种咖啡豆分别按比例配到一起，老实回答：“只是会，没钟亦做的好吃。”

钟盛、姜雅：“…………”

两人异口同声：“不可能，他不会。”

钟亦哪会做什么饭，在家里就从来没见他进过厨房，全都是钟盛一手包办，宁可点外卖等半个小时四十分钟，也不愿意自己动手泡一包泡面。

钟亦懒得跟他们争辩，只翘唇道：“今天晚上的年夜饭我跟张行止做，你们两个歇着吧。”

姜雅完全不信，但不等两人接着问，钟亦便一个摆手示意两人暂停，他这边要开始课后辅导了：“这三种豆子是艾丽达、科契尔和创世纪，艾丽达为主，占百分之五十，百分之三十的科契尔，百分之二十的创世纪。”

张行止：“咖啡豆的名字……”

“根据产地取的。”钟亦倚着吧台，边介绍边示意张行止一步一步往下操作，“艾丽

达产自巴拿马艾丽达庄园，全世界最贵的咖啡庄园之一，甜度很高，我好甜口就是随我妈。”

别人就算要喊自己爸妈大名，也是背着爸妈跟朋友喊，在家规规矩矩，只有钟亦，正正好反过来。

钟亦：“但因为艾丽达甜度太高，后段比较单薄，所以挑了它当主豆跟别的豆子拼。”

张行止了然点头：“科契尔是哪？”

“埃塞俄比亚，耶加雪菲镇的科契尔产区。这个小镇被称为南埃塞俄

比亚咖啡的最佳起源地之一，跟艾丽达拼，能让咖啡的酸度柔顺下来，有花香。”钟亦现在就像一台无所不知的点读机器，哪里不会点哪里，“创世纪是哥斯达黎加西部山谷产区的，主要用里面的焦糖和柑橘香来丰富咖啡的口感层次。”

张行止很专注地转着手里的手冲壶，问：“我们现在是熟拼？”

钟亦点头：“拼配得挑烘焙度接近的。”

烘焙度相近，利于稳定风味的走向和萃取。最常见的蓝山风味，就是以巴西、哥伦比亚和曼特宁这三种咖啡豆互补、提升拼出来的。